Condividiamo la bellezza

en-CURIOSITA' ARTISTICHE

 ” The Toast Art Project” Ida Frosk
Il toast colorato e disegnato rende omaggio ai grandi pittori, attraverso l'arte Ida Frosk con le sue creazioni alimentari divertenti. Artista Norvegese di Oslo, usa i toast come supporto per le sue creazioni che riproducono quadri di artisti famosi ” The Toast Art Project”. Per i suoi quadri lei...

en-Libri con gusto

SIMONE SALVINI CUCINA VEGANA
  Pakora di melanzane con insalata russa di melanzane di La Pakora è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale. Simone Salvini cuoco vegano INFO- simonesalvini.blogspot.it/    Ricetta per 4 persone   INGREDIENTI per l'insalata russa 2...
IN CUCINA APPUNTI E RICETTE
Un anno con i migliori food blog italiani.   Dalla cucina al blog, dal blog alla cucina. Dal passaparola al ricettario per giungere al blog: la  tradizione di tramandare le ricette per ricordarle e condividerle con parenti e amici è un gesto che si...

en-Confetture di "NONNA BETTA"

Confettura di peperoncini

27/05/2013 16:04
INGREDIENTI 800 gr. di peperone rosso 200 gr. di peperoncino  500 gr. di zucchero ½ bicchiere di vino rosso Un pizzico, generoso, di sale grosso Lavare ed asciugare i peperoni, quindi togliere i semi e i filamenti e farli a pezzettini, lo stesso con i peperoncini, siano essi rotondi o...
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, a base di vegetali a pezzetti e zucchero cotta a lungo. Generalmente è a base di frutta, ma non mancano esempi differenti come la marmellata di pomodori rossi o verdi oppure di peperoncino o quella di...

en-Chef

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Cucina vegana

La cucina vegana utilizza nelle proprie preparazioni solo alimenti vegetali, non vi è alcuna presenza nè di carne nè di alcun tipo di alimento d’origine animale, come potrebbero essere il latte e le uova. La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana. Il veganismo (dall'inglese veganism) è una filosofia di vita basata sul rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali (per alimentazione, abbigliamento, spettacolo e ogni altro scopo) pertanto esclude totalmente l'uso di prodotti animali e loro derivati.

I vegani adottano questo stile di vita sia per ragioni salutistiche, in quanto perlopiù hanno una alimentazione con pochi grassi e ovviamente praticamente priva di colesterolo, sia, e soprattutto, per ragioni etiche. Sebbene i derivati animali non danneggino direttamente esseri viventi, i vegani ritengono che comunque i metodi di allevamento intensivo siano un sopruso verso di questi, la cucina vegana produce uno scarso impatto ambientale. 

Uno dei problemi del non mangiare carne (e pesce) è l' approvvigionamento di proteine assimilabili dall'uomo, la cucina vegana presenta fonti di proteine da tutti conosciute, come i legumi, compresa la soia, come il seitan, la carne dei vegani, costituito dal glutine 

(proteina) dei cereali, ma anche fonti inusuali, come l' amaranto e la quinoa, due 'semi' scambiati spesso per cereali, che in realtà fanno parte della stessa famiglia degli spinaci.

Amaranto

Il veganismo è dettato da principi etici legati al rispetto della vita animale. Si basa sul pensiero antispecista e su una visione non-violenta della vita.Il veganismo può essere considerato la prassi della teoria antispecista, nella pratica quotidiana, si traduce nel rifiuto di usare o consumare, per quanto possibile e praticabile, prodotti derivanti da sfruttamento e uccisione degli animali, e di dedicarsi, partecipare e sostenere attività che implicano un uso dell'animale e/o la sua uccisione.

Il fine della pratica vegana non è quello di evitare l'uccisione di ogni forma di vita animale, bensì quello di non partecipare all'uccisione sistematica, intenzionale e non necessaria degli animali appartenenti alle altre specie non umane, evitando il sostegno a quelle attività quali l’allevamento degli animali per l’alimentazione umana, la sperimentazione su animali, la caccia e così via. 

Libri "VAI"

en-A TAVOLA

“Melanzane ripiene”
Ricetta “Melanzane ripiene”   4 melanzane Pane raffermo 2 pomodori maturi Latte vegetale (per ammollare il pane) Lievito alimentari in scaglie Aglio Prezzemolo Basilico Olive nere   Tagliare a meta' nel senso della lunghezza le melanzane, scavarle in modo che rimanga solo la buccia e 1-2...
PANINI DOLCI AL CAFFE' D'ORZO, OLIO EXTRAVERGINE E YOGURT
  ingredienti per 10 panini medi   125 gr pasta madre 300 gr farina 0 125 gr zucchero 1 uovo 125 gr yogurt intero 35 gr olio evo una presa di sale 4 cucchiaini di caffè d'orzo solubile   impastare a lungo tutti gli ingredienti tranne il caffè. riporre in luogo caldo e buio per alcune...
“Le ricette dei Monti della Tolfa ” cucinare alla tolfetana".
“Le ricette dei Monti della Tolfa” cucinare alla tolfetana. Lle ricette tipiche della cucina tolfetana sono le ricette più antiche, quelle della cosidetta “cucina  povera”, come l’acquacotta, zuppa di cicoria e faciole, bruschetta e prosciutto, e il pane, il pane della Tolfa, buono...
FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO
Fiori di zucca ripieni al forno fiori di zucca, cotti al forno, sono buoni come quelli frittI! INGREDIENTI 10 fiori di zucca freschissimi, con la loro piccola zucchina attaccata 250 gr di ricotta 1 spicchio d'aglio olio prezzemolo tritato una manciata di parmigiano grattugiato sale e pepe farina...
FOCACCIA SPEZIATA AL FORMAGGIO E PAPAVERO
INGREDIENTI 2 albumi 80gr di caciotta mista 2 cucchiai di parmigiano appena grattugiato 4 cl di olio extravergine 5 cl di latte intero 100 gr di farina 00 sale pepe nero appena macinato 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo per pizze (si può dire "pizzajolo paneangeli"?) semi di papavero cotti...
Bocconcini di patate gustose
Ingredienti 500 g di patate lessate e pelate  Sale Olio d'oliva 2 zucchine genovesi lavate e tritate 2 carote pelate e tritate 1 cipolla pelata e tritata Preparazione In un recipiente schiacciamo con le mani le patate, e aggiungiamo il sale, un filo d'olio e le verdure tritate....
Tiramisu ricotta e zafferano
Ingredienti per 4 porzioni: un pizzico di zafferano 250 gi ricotta fresca 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 1 cucchiaio di zucchero di canna 8 savoiardi 1 bicchiere abbondante di latte parzialmente scremato 50 g di cioccolato al latte tagliato a scagliette (potete usare anche il cioccolato...
Lasagne ai 4 formaggi con la pancetta
Ingredienti per 4 persone: 500 g di lasagne fresche. Per la salsa ai formaggi: 150 g di parmigiano grattugiato, 100 g di groviera, 100 g di mozzarella, 100 g di fontina, 300 ml di latte. Per la besciamella: 75 g di burro, 75 g di farina, 750 ml di latte, sale, pepe e noce moscata. Per il...
Sciroppo di visciole
1 Kg. di visciole mature e 500 gr. di zucchero   Lavare accuratamente le visciole e porle ad asciugare su un canovaccio al sole, quindi disporre in un barattolo di vetro uno strato di visciole ed uno di zucchero, alternandoli fino alla fine.   Lasciare due centimetri tra il tappo e...
Fiori di zucca
Ingredienti: Per 4 persone: 12 fiori di zucca 12 cucchiai di farro biologico 2 etti di piselli 2 zucchine un mazzetto di rughetta 2 limoni due cucchiai di olio un bicchiere di vino e un po' d'acqua per la cottura Preparare I fagottini prevedono due ingredienti principali: il farro e i fiori di...