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Confettura di zucca gialla, zenzero e uvetta

27/05/2013 16:01

Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, a base di vegetali a pezzetti e zucchero cotta a lungo. Generalmente è a base di frutta, ma non mancano esempi differenti come la marmellata di pomodori rossi o verdi oppure di peperoncino o quella di rabarbaro.
Dal 1982, per effetto di una direttiva comunitaria, solo prodotti ottenuti da agrumi possono essere venduti nell'Unione Europea con la denominazione di "marmellata", mentre tutte le altre preparazioni vanno chiamate confettura.

1Kg. di zucca

1Kg di zucchero semolato

2 buste di Fruttapec

Una manciata di uvetta

Zenzero q.b.

Lavare e mondare la zucca metterla prendere una pentola con poca acqua e  quando arriva ad ebollizione unire la zucca fatta precedentemente a pezzi e cuocerla. Quando la zucca sarà pronta, controllare il peso, quindi sempre in una pentola unire lo zucchero e una busta di fruttapec (si usa il fruttapec per evitare una bollitura lunga della zucca). Unire l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua, e lo zenzero a piacimento. Terminare quindi la cottura.

Riporre in barattoli.