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3 MODI DI PREPARARE L'INSALATA DI PATATE

3 MODI DI PREPARARE L'INSALATA DI PATATE

 

Difficoltà: facile

Preparazione: 25 min

Dosi per 4 persone

 

Ingredienti

6 patate di media grandezza

300 g cipolle tropeane

200 g tonno sgocciolato

1 cucchiaio prezzemolo tritato

2 cucchiai olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio aceto

Sale

Pepe

Erba cipollina

Preparazione

Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli finissimi. Mettetele a bagno 1 ora in acqua corrente.

In una piccola pentola lessate le patate e poi sbucciatele e tagliatele a tocchetti.

Mettete in una insalatiera il tonno e sminuzzatelo con forchetta.

Scolate e asciugate le cipolle, aggiungendole al tonno e alle patate.

Preparate la vinaigrette, mettendo l'aceto in una ciotola, aggiungendo 1 pizzico di sale e mescolate finché non si sarà sciolto.

Unite olio e pepe e battete fino ad ottenere una emulsione.

Condite l'insalata con questa salsa, cospargendo il tutto con prezzemolo ed erba cipollina.

DA www.profumidicucina.it/

 

Insalata di patate con cipolle rosse di tropea

Affettate (spessore 6/7 mm circa) le patate sbucciate (1 media per persona) e tuffatele in acqua bollente salata. Lasciatele cuocere qualche minuto e scolatele quando si infileranno agevolmente con la forchetta. Prendete le cipolle di tropea (sempre 1 media per persona) e con la mandolina affettatele ad anelli sottilissimi. Mettetele in un recipiente che vada nel microonde, conditele con poco olio e sale, cuocete alla massima potenza per 2/3 min. Ora preparate il condimento. In un vasetto mettete per ogni persona, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Agitate bene fino a che non si formi una salsetta. Mettete le patate in un'insalatiera, aggungete le cipolle e una bella manciata di prezzemolo tritato. Versate il condimento e rimescolate bene, Lasciate riposare una decina di minuti e servite.

DA DAgloricetta.blogspot.it/

INSALATA DI PATATE FAGIOLINI

Insalata di fagiolini e patate. Ingredienti per 4 persone: mezzo kg di patate, mezzo kg di fagiolini, tre etti di pomodorini, una cipolla rossa, olio e limone.

Preparazione:

Lavate con curale patate e mettetele a lessare. Quando saranno cotte al punto che preferite, scolatele e lasciate che si raffreddino, se avete poco tempo aiutatevi con dell’acqua fredda. Sbucciatele e poi tagliatele a pezzi. Unite poi i fagiolini (in questo periodo costano poco: anche due euro al kg) che avrete preventivamente lessato e i pomodorini tagliati in due o tre pezzi. Unite la cipolla rossa tagliata a rondelle. Condite tutto con olio e limone, niente aceto e sale: il limone combatte i radicali liberi e l’assenza di sale non può altro che essere positiva dato che pare sia una delle cause della tanto odiata cellulite. Allora, sedetevi a tavola, qualche buon amico, un bel film e una fresca cena è pronta.

 

DA www.guadagnorisparmiando.com/