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FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

Fiori di zucca ripieni al forno

fiori di zucca, cotti al forno, sono buoni come quelli frittI!

INGREDIENTI

10 fiori di zucca freschissimi, con la loro piccola zucchina attaccata
250 gr di ricotta
1 spicchio d'aglio
olio
prezzemolo tritato
una manciata di parmigiano grattugiato
sale e pepe
farina bianca
birra

I fiori si mettono in acqua freddissima, con aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio, affinchè si aprano.
Le zucchine (queste mie erano non più grandi di un mignolo!) si tagliano a minuscoli pezzettini e si soffriggono brevemente in un cucchiaio d'olio profumato con lo spicchio d'aglio.
Si mette in una ciotola la ricotta, lavorandola un poco con la forchetta. Si aggiungono le zucchine, il parmigiano e il prezzemolo tritato e col composto ricavato si farciscono i fiori di zucca sgrondati dall'acqua.
Si passano poi in una pastella densa fatta con farina e birra e si dispongono in una teglia ricoperta di carta antiaderente.
Si passano in forno a 200° ventilato per una ventina di minuti, o fino a quando sono esternamente dorati e croccanti.

 

da :lacuocachecopia.blogspot.co.at/