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PANINI DOLCI AL CAFFE' D'ORZO, OLIO EXTRAVERGINE E YOGURT

PANINI DOLCI AL CAFFE' D'ORZO, OLIO EXTRAVERGINE E YOGURT

 

ingredienti per 10 panini medi

 

125 gr pasta madre

300 gr farina 0

125 gr zucchero

1 uovo

125 gr yogurt intero

35 gr olio evo

una presa di sale

4 cucchiaini di caffè d'orzo solubile

 

impastare a lungo tutti gli ingredienti tranne il caffè. riporre in luogo caldo e buio per alcune ore, fino al raddoppio dell'impasto. aggiungere il caffè d'orzo, mescolare ancora, formare 10 panini il più possibile rotondi e riporre a lievitare ancora per alcune ore. cuocere a 180-200° finché diventino dorati. raffreddare su una griglia. nei giorni successivi consiglio di scaldarli in forno prima di servirli.