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Tiramisu ricotta e zafferano

Tiramisu ricotta e zafferano

Ingredienti per 4 porzioni:

  • un pizzico di zafferano
  • 250 gi ricotta fresca
  • 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 8 savoiardi
  • 1 bicchiere abbondante di latte parzialmente scremato
  • 50 g di cioccolato al latte tagliato a scagliette (potete usare anche il cioccolato fondente)

Preparazione:

1) Mettete lo zafferano in un padellino e fatelo tostare per appena un minuto a fuoco medio, poi spegnete il fornello, fate raffreddare e sbriciolate i pistilli.

2) Unite lo zafferano alla ricotta, aggiungete lo yogurt e lo zucchero di canna e mescolate fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

3) Inzuppate leggermente i savoiardi nel latte freddo, poi scolateli leggermente e usateli per foderare il fondo di 4 coppette (oppure una piccola teglia per dolci), coprite con la crema di ricotta e zafferano, livellate bene la superficie con una paletta e coprite con scagliette di cioccolata.

Foto e testi: Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.it