PANNA COTTA
CON FRUTTI DI BOSCO
di Maria Elena Achilli
Ecco, si avvicina il 14 febbraio e la nostra amica Maddi ci propone un dolce dedicato a San Valentino, rosso è il colore della passione e per questo non può mancare sulla nostra tavola un dolce per una cenetta romantica.
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INGREDIENTI
500ml panna liquida + 250ml da montare
100 gr zucchero semolato
10 gr gelatina in fogli
1 fiala aroma vaniglia
Per la decorazione
Frutti di bosco misti
1 cestino di fragole o fragoline di bosco
1 cestino di ribes rosso
Zucchero a velo
Menta - Fiori freschi commestibili
OCCORRENTE
Pentola in acciaio
Frusta
Lecca pentole
Frullatore
Passino
Caraffa
Fruste elettriche
PROCEDIMENTO
Iniziate la preparazione della panna cotta mettendo in ammollo la gelatina in fogli con un po' di acqua fredda.
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1-Nella pentola mettere la panna liquida, lo zucchero e l'aroma di vaniglia. Fate scaldare mescolando senza arrivare a bollore.
2-Spegnere e aggiungere la gelatina in fogli ammorbidita e ben strizzata. Mescolate bene per non far rimanere grumi.
3-Il mio consiglio mettere il passino sulla caraffa e passare la panna cotta
4-Mettere nei bicchieri aspettare che si raffreddi per qualche minuto e poi mettere in frigo per 2h o più.
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Io vi ho preparato 3 diverse presentazioni decidete voi quella che vi ispira di più per la vostra cena.
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Ora passiamo alle nostre decorazioni
Primo step: puliamo le fragole e i frutti di bosco mettiamoli in acqua e sciacquiamoli bene.
Facciamoli asciugare e iniziamo a tagliare le nostre fragole a piccoli tocchetti in una ciotolina con un po' di zucchero.
In un'altra ciotola mettiamo i frutti di bosco e dividiamo i rametti di ribes rosso
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Nel frullatore mettiamo
2 cucchiai di fragole e lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaini di succo di limone
Frulliamo e passiamo con il passino in una caraffa (potete usare quella di prima)
A questo punto dobbiamo solo montare i 250ml di panna fresca con le fruste elettriche in una ciotola, mi raccomando, ben fredda.
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Gran finale cuoricini di sfoglia che avete già preparato con la mia ricetta o con la sfoglia per dolci già pronta.
Tiriamo fuori i nostri bicchieri di panna cotta da frigo e date libero sfogo alla vostra fantasia
E' SAN VALENTINO tanti cuoricini da mangiare.
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