Insalata di farro

300 gr. di farro 200 gr. di pomodorini ciliegini 100 gr. di mozzarella 1mazzetto di rucola olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b.

1Lessate l'orzo in abbondante acqua salata per circa 15-18 minuti (il tempo di cottura sarà indicato sulla confezione).

2Scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda, ponendolo poi in una ciotola a riposare.

3Lavate la rucola e i pomodorini e tritateli.

4Fate lo stesso con la mozzarella, scolata dal proprio liquido.

5Aggiungete il tutto alla ciotola e mescolate insieme al farro.

6Irrorate il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva e servite.

ricetta da it.lifestyle.yahoo.com/