Tortino di melanzane

Ingredienti per 4:

1 melanzana

200 g di formaggio

3 pomodori al grappolo

12 gamberi

1 cipollotto

olio, basilico e sale qb

Tagliare a filetti i pomodori e saltarli in olio con cipollotto e basilico.

Passare al forno le fettine di melanzane con un filo d'olio e un pizzico di sale per 10 minuti a 200°.

Nella formina mettere le fettine di melanzane, il formaggio e il gambero intero, lo si chiude con le melanzane e si inforna per altri 15 minuti a 200°.

Una volta sfornato, aggiungere il pomodoro, un filo di olio a crudo ed una foglia di basilico.

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