Condividiamo la bellezza

RICETTE DA CHEF

  Pakora di melanzane con insalata russa di melanzane di La Pakora è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale. Simone Salvini cuoco vegano INFO- simonesalvini.blogspot.it/    Ricetta per 4 persone   INGREDIENTI per l'insalata russa 2...
Un anno con i migliori food blog italiani.   Dalla cucina al blog, dal blog alla cucina. Dal passaparola al ricettario per giungere al blog: la  tradizione di tramandare le ricette per ricordarle e condividerle con parenti e amici è un gesto che si...

Confetture di "NONNA BETTA"

Confettura di peperoncini

27.05.2013 16:04
INGREDIENTI 800 gr. di peperone rosso 200 gr. di peperoncino  500 gr. di zucchero ½ bicchiere di vino rosso Un pizzico, generoso, di sale grosso Lavare ed asciugare i peperoni, quindi togliere i semi e i filamenti e farli a pezzettini, lo stesso con i peperoncini, siano essi rotondi o...
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, a base di vegetali a pezzetti e zucchero cotta a lungo. Generalmente è a base di frutta, ma non mancano esempi differenti come la marmellata di pomodori rossi o verdi oppure di peperoncino o quella di...

A TAVOLA

FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO
Fiori di zucca ripieni al forno fiori di zucca, cotti al forno, sono buoni come quelli frittI! INGREDIENTI 10 fiori di zucca freschissimi, con la loro piccola zucchina attaccata 250 gr di ricotta 1 spicchio d'aglio olio prezzemolo tritato una manciata di parmigiano grattugiato sale e pepe farina...
FOCACCIA SPEZIATA AL FORMAGGIO E PAPAVERO
INGREDIENTI 2 albumi 80gr di caciotta mista 2 cucchiai di parmigiano appena grattugiato 4 cl di olio extravergine 5 cl di latte intero 100 gr di farina 00 sale pepe nero appena macinato 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo per pizze (si può dire "pizzajolo paneangeli"?) semi di papavero cotti...
Bocconcini di patate gustose
Ingredienti 500 g di patate lessate e pelate  Sale Olio d'oliva 2 zucchine genovesi lavate e tritate 2 carote pelate e tritate 1 cipolla pelata e tritata Preparazione In un recipiente schiacciamo con le mani le patate, e aggiungiamo il sale, un filo d'olio e le verdure tritate....
Tiramisu ricotta e zafferano
Ingredienti per 4 porzioni: un pizzico di zafferano 250 gi ricotta fresca 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 1 cucchiaio di zucchero di canna 8 savoiardi 1 bicchiere abbondante di latte parzialmente scremato 50 g di cioccolato al latte tagliato a scagliette (potete usare anche il cioccolato...
Lasagne ai 4 formaggi con la pancetta
Ingredienti per 4 persone: 500 g di lasagne fresche. Per la salsa ai formaggi: 150 g di parmigiano grattugiato, 100 g di groviera, 100 g di mozzarella, 100 g di fontina, 300 ml di latte. Per la besciamella: 75 g di burro, 75 g di farina, 750 ml di latte, sale, pepe e noce moscata. Per il...
Sciroppo di visciole
1 Kg. di visciole mature e 500 gr. di zucchero   Lavare accuratamente le visciole e porle ad asciugare su un canovaccio al sole, quindi disporre in un barattolo di vetro uno strato di visciole ed uno di zucchero, alternandoli fino alla fine.   Lasciare due centimetri tra il tappo e...
Fiori di zucca
Ingredienti: Per 4 persone: 12 fiori di zucca 12 cucchiai di farro biologico 2 etti di piselli 2 zucchine un mazzetto di rughetta 2 limoni due cucchiai di olio un bicchiere di vino e un po' d'acqua per la cottura Preparare I fagottini prevedono due ingredienti principali: il farro e i fiori di...
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